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统一不做方便面了?原来只是放弃低端市场而已

2017/8/16 0:01:12 阅读 腾讯科技 我要关注

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来源 / 餐饮老板内参(ID:cylbnc)

文 / 内参君

 内容经授权发布


8月12日,“统一退出内地方便面市场”的说法开始刷屏。

 

更确切的说法是,统一企业董事长罗智先11日宣布:未来统一将“逐步退出方便面市场”,但不会离开“面”的市场。会将产品重新定位,专攻满汉大餐、汤达人等高价品牌,退出低价竞争的红海市场。

 

而当下方便面最大的敌人,竟然是外卖和年轻人?


2017上半年业绩下滑,

跟方便面不吃香有关?


日前,统一企业中国发布了2017年上半年的业绩,营收、获利,都不理想。

 

相关数据显示:今年上半年统一营收108.86亿元,同比下降7.1%;毛利36.59亿元,同比减少15.38%;净利5.7亿元,同比减少26.52%。饮料业务同比下滑11.4%。方便面业务较去年同期小幅下滑1.4%。

 

 

当年靠着“老坛酸菜牛肉风味面”统一在内地市场走红,跟靠红烧牛肉面立足的康师傅展开竞争,从口味比拼再到价格促销互相鏖战,两大巨头都曾推出“每盒方便面送一根火腿肠”,持续一年有余的火腿肠战争下来让两家公司总共用掉了40多亿根火腿肠。


 

在某方便面销售商看来,虽然现在很多方便面主打“高消费力的中产阶级白领”,可是他往往在写字楼连续促销一个星期,也没多少人愿意买。“可能对这些白领来说,跟同事一起出去聚餐也是社交的一部分。要是老吃方便面,就没法参与集体活动了。”

 

随着消费升级、消费意识及消费习惯的改变,打着不健康食品标签的油炸方便面,行业升级已经是迫不容缓。近几年,可替代方便面的产品变得越来越多,淘宝,快餐,饿了么,不断蚕食着方便面市场。


 

2016年,中国在线的订餐用户规模达到了2.56亿人次;全国餐饮外卖的市场超过了1600亿元,增长达到了33%。今年美团高调宣布外卖业务日完成订单超过1000万单。外卖订单快速增长的时期,正好是方便面销量连续下降的时候。

 

统一在大陆市场获利暴跌,很大成都也是源于方便面在内地市场已不再吃香。



放弃低端方便面市场,

侧重汤达人和满汉大餐等高端产品

 

2014年9月,统一董事长罗智先宣布:“方便面拐点已来到,价格竞争应转为价值竞争。”价值竞争的先锋,是与老坛酸菜2008同年推出的汤达人。


 

这是一款日式方便面,口味清淡,卖点是汤的营养和味道。一开始,吃惯了红油浓汤的消费者对汤达人并不买账。但统一没有放弃汤达人。一方面坚持不降价,另一方面坚持在终端做陈列,每有两个老坛酸菜排面,就有一个汤达人排面。

 

沉默6年后,汤达人终于在2014年迎来了机会。统一放弃与康师傅的价格战开始往5元以上的市场升级,推出了革面、冠军榜两种新品,与汤达人形成了高端产品矩阵。


 

虽然方便面市场的产销量连续下降,但汤达人给统一贡献了巨大的增长能量。2014-2015年,汤达人连续两年增速超过100%,销售额突破5亿元。截至2016年 9月之前的52周,统一汤达人一个单品,就贡献了统一方便面的销售额增长的77.3%。

 

这也就不难理解,为什么统一要放弃掉低端方便面市场,转而做汤达人,满汉大餐这类高端产品。


 

就像当日说明会上统一董事长罗智先强调:统一逐步退出泡面市场并不意味着离开“面”的市场,而是将产品重新定位,专攻满汉大餐、汤达人等高价品牌,仅退出低价竞争的红海市场。但退出速度视市场而定,无一定时间表。

 

与此同时,统一近年不断在高端产品上进行创新:2016年汤达人推出新口味,口味达到8种;新品都会小馆和相拌一城借鉴了兰州拉面、重庆豌杂面、武汉热干面的材料和味型;重新上架的满汉大餐,担负起突破15元价格线的任务……

 

在罗智先看来,市场不把汤达人当做泡面,很多人买满汉大餐当正餐,正是统一的新机会。




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